Cara Memasak Gulai Ikan Tongkol
 |
| Gulai Tongkol |
Cara Memasak Gulai Tongkol - Tongkol adalah sejenis ikan yang
banyak dagingnya, dan selalu menantang untuk diolah dengan berbagai macam resep. Bermacam-macam olahan
menggunakan bahan ini, tetapi kali ini kami akan membuat gulai ikan
tongkol.
BAHAN
BAHAN
- 800 gr ikan tongkol
- 2 buah jeruk nipis, diperas
- 6 buah cabai merah, belah menjadi 2 dan buang isinya
- 6 buah bawang merah iris halus
- 5 buah bawang putih iris halus
- 3 tomat, iris kasar
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 25 lembar daun kemangi
- 700 ml santan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
BUMBU HALUS
- 1 ruas jari jahe
- 1,5 ruas jari kunyit, panggang sebentar
- Garam secukupnya
CARA MEMBUAT
- Ikan dibersihkan, lalu buang insang, isi perut dan siripnya, cuci bersih lalu bumbui dengan garam dan perasan jeruk nipis, ratakan, sisihkan selama 20 menit.
- Lalu santan dimasak bersama bumbu halus, aduk hingga rata.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas kedalam santan dan santan terus diaduk hingga mendidih.
- Berikutnya, masukkan ikan tongkol, masak hingga ikan matang.
- Kecilkan nyala api, lalu masukkan tomat dan kemangi, aduk hingga rata.
- Sajikan untuk kira-kira 6 porsi.
Itu tadi adalah resep cara memasak gulai tongkol, yang diambil dari majalah WI edisi 1244.
